Gourmet im Hotel Dolasilla

Geschmack, Tradition und ladinische Küche

Wir können die Küche unseres Hotels als internationale Küche definieren, die auch immer versucht die lokalen Spezialitäten zu verwerten: die so geliebte ladinische Küche.

Wir bieten unseren Gästen die besten typischen ladinischen Speisen an, genau so wie Delikatessen der mediterranen und internationalen Küche.

Im Einklang mit unserer Philosophie versuchen wir immer mit großer Sorgfalt unsere Gerichte im Haus vorzubereiten, und legen vielen Wert auf die Auswahl der Zutaten: sie müssen frisch, gesund, naturrein und größtenteils im Land produziert sein.

Jeden Morgen werden wir euch zum Frühstück mit einem reichlichen und großen Buffet lokaler Produkte, wie Brot, Milch, Süßigkeiten, Wurstwaren und verschiedene Käsesorten, verwöhnen. Abends werden unsere Gäste in einer traditionellen Umgebung empfangen, wo sie dann die Möglichkeit haben einen der drei vorlegenden Menüs auszuwählen, und wo sie ein gut sortiertes Salat- und Gemüsebuffet finden werden. Zum Abschließen wird ein köstliches Buffet nur für Desserts auf euch warten.
Jede Woche organisieren wir einen Willkommens-Aperitif und ein ladinisches Abendessen.

Unsere Küche wird euch in einer Welt voller Geschmäcke und Köstlichkeiten begleiten; ein echter Traum für die Feinschmecker.

Die traditionelle ladinische Küche besteht aus einfachen Gerichten, die mit antiken Rezepten, ausschließlich auf Basis lokaler Produkte, gerichtet werden; sie kennzeichnen sich deshalb für die Frische und die Reinheit. Die Qualität der Zutaten, zusammen mit einer antiken kulinarischen Tradition, sind im Stande schmackhafte Spezialitäten zu erzeugen, die einen einzigartigen und faszinierenden Geschmack haben.

Die kulinarische Kultur Gadertals wurde von Generation zu Generation weitergegeben, und spielt heutzutage eine sehr wichtige Rolle in der Südtiroler gastronomischen Szene.

Manche von den ladinischen Spezialitäten sind die „Bales“ (Knödel) und verschiedene Sorten von gnocchi (mit Spinat, Quark oder „Zigher“). Aber die Gerichte die wirklich auch die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern, sind die Gebackenen: die „Tutres“ (Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Quark), die „Cancì Arsctis“ (gefüllte Nudelteigtaschen) und die „Furtaies“ (gebackener Hefeteig). In der ladinischen Diät war das Fleisch sehr selten, obwohl es trotzdem welche bemerkenswerte Gerichte gibt, wie Gulasch, Grästl und der sehr bekannte Speck.

Im Hotel Dolasilla werdet ihr die Möglichkeit haben diese und auch viele andere ladinische Spezialitäten, während der ganzen Woche, zu genießen. Ausserdem organisiert unsere Küche, ein Mal die Woche, ein typisches ladinisches Abendessen, wo unser Chef auch die feinsten Gaumen unserer Gäste verwöhnen wird.